ぶり大根と生春巻き

 

今日は一気に冬になってしまったかと思うくらい、
寒い一日でしたねぇ。。。
冬は、いろんなおしゃれができてうれしいけど、
やっぱり寒いのは苦手だなぁ～(;^_^A

今日は”ぶり大根”。最近、寒くなってきたせいか、
根菜が美味しくなってきたからか、煮物が多い我が家の食卓。
大根がちょっとぷにぷにとやわらかくなってしまっていたので、
今日は、絶対ブリ大根！・・・の予定でした。
が、ちょっぴり残業で遅くなり、大根に味しみるかなぁ～と
不安でしたが、さすがル・クルーゼちゃん♡
いつもはごくごく弱火でじっくり調理しますが、
今日は中火くらいでガンガン煮込んで、
苦味もなく、やわらかく、味がしみしみになりました～(*'ー'*)

そして、野菜がいっぱい食べたかったので、生春巻き！
旦那クン、水菜をサラダにすると、あんまり食べてくれません。
ギシギシするから？口にささるから？ちょっと苦いからかなぁ？
でも、生春巻きにするとモリモリ食べてくれます。

そして、昨日の、チャイナローストポークの残りを巻きました☆
中の柔らかくてジューシーな所は、ローストポークとして食べ、
火がよく通って、味も濃い目のふちっこは、
生春巻きのために取っておきました♡

生春巻きにしても、山椒の味はハッキリ主張していました。
スイートチリソースをお酢でのばしたタレをつけて食べました☆
甜面醤とか、甘辛いタレでもよかったなぁ(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
ぶり大根、ローストポークの生春巻き、納豆、
じゃがいものお味噌汁

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チャイナローストポーク

今晩のウチのごはんは、”チャイナローストポーク”♪
オーブンを買った時に付いてきた、
脇屋シェフのレシピを参考にしました～(*'ー'*)

豚ロースに、塩と粉山椒と花山椒をすり込み、
冷蔵庫で一晩寝かせて味をしみこませます。
そして、両面グリルやレンジ、オーブンなどの機能で、
こんがりしっとり焼きあがりました☆
中はジューシーでピンク色♡
オーブンならではのメニューだなぁ～と思いました。
山椒と塩だけの味付けですが、お肉にしっかり味がつき、
豚臭さはまったくなく、お肉が甘～くなりました。
旦那クンには、「これ牛？豚？？」と聞かれたくらい！

チャイナポークって？？どんな味？？って思いましたが、
シンプルな塩・山椒味なので、
甜面醤とコチュジャン、ごま、酒、みりんを混ぜた、
甘辛いタレを添えました。
水菜、ニンジン、白髪ネギも一緒に巻いて食べました。

前日に塩と山椒さえぬりこんでおけば、
あとは焼くだけの簡単メニューなので、
忙しい時や、パーティーメニューにぴったりです(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
ローストポーク、お豆腐と里芋の野菜あんかけ、黒豆、
なすとしめじのスープ

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コッペパンでコロッケパン

昨日の夜、コッペパンとコロッケを作りました♪
それを使って、今日のランチはコロッケパン☆
揚げたてのコロッケに、ソースをたっぷりかけて
キャベツと一緒に挟んで、昔懐かしい味に・・・(*'ー'*)
中学の頃、購買で売ってるコロッケパンが大好きだったなぁ～♡
それにしても、パンに対してコロッケが大きすぎました～（笑）

実は、昨日は旦那クンが突然飲んでくることになって、
お夕飯の予定のコロッケが行き場を失ったのです。
なので、ほとんどのコロッケが冷凍庫行き～♪
ちなみに、私の昨日のごはんはコチラ↓

右のまぁるいのがコロッケで、左の三角のはカジキのフライです。
いつも失敗しがちなフライ物だけど、
今回はカリッとサクッと、衣がイイ感じでした☆
ひとりで気楽な時のほうが、上手にできちゃったりしません？（笑）

今回のコッペパンも、またみかさんのリッチの生地で作りました。
不揃いなのはご愛嬌～（笑）
手作りっぽくって、これもまたよし☆

生地はいつも同じレシピで作っているはずなのに、
形や、中に入れるものによって、パンが変わる気がします！
あんやクリームを入れると、甘くやわらかくしっとりとなったり、
食パン型に入れると、甘さ控えめでカリっと仕上がったり・・・。
今回のコッペパンも、甘さ控えめで、
主張しすぎないシンプルな味と食感になったんです！本当に！！
パン自身が、自分の役割を分かってくれてるような、
そんな感じすらしてしまいます。そんなわけないのにね（笑）
あんまり意識してないけど、粉や、焼き時間を変えているのが、
自然とイイ結果になっているのかな？

パン作り、まだまだ奥が深いなぁ～(*'ー'*)

ところで、私事ですが。。。
溜まっていた記事が、やっと、追いつきました。
連日何件か過去アップしてしまってスミマセン！
（あれ？？昨日はアップされてなかったのに、昨日の記事が？）
などなど、日付がずれてしまっていたりして、
ご迷惑をお掛けしました。
毎日毎日ごはんの写真が溜まって行く一方で、
ずっとずっと気になってる毎日でした。。。
かくかくしかじか、あれよあれよと・・・色々あって、
なんだか、いっぱいいっぱいになっていました。
そして、来週からまた仕事に復活することになりました！
まだ、働くつもりは全くなく、のんびりごはんやパンを
作るつもりだったのですが、とてもイイお話を頂いて。。。
働けるうちは働かにゃ～と、決意致しました☆
ただ、次の職場はとても忙しいらしく、
ご飯はちゃんと作れるだろうか？
またアップできなくなるんじゃないか・・・と不安がいっぱいです。
でもでも、できる限りマイペースでがんばりますので、
皆様！これからも、どうぞ『ウチのごはん』に
遊びに来てやってください(*'ー'*)♪
皆様のコメントがうれしくって、何よりの励みです☆

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ソーセージパンとさつま芋あんぱん

ちょっと前に作ったパンをご紹介します(*'ー'*)

またまたみかさんのレシピで、”ソーセージパン”を作りました☆
リッチの生地を細長くのばし、長細い輪っかにして、
真ん中にソーセージを埋め込んで作ります。
ソーセージのまわりにマヨネーズを塗って、
上からケチャップをかけて焼きました。
粒マスタードも塗って焼けばよかったなぁ～。
食べるときにたっぷり塗りましたよ～(*'ー'*)
ソーセージの皮がプリッとしてて、
ほんのり甘～いパンととってもよく合って、
今までで一番おいしいパンだったかも♡

そして、同じ生地を使って、”さつま芋あんぱん”も作りました☆
中の芋あんは、レンジでふかしたお芋をつぶして、
温かいうちにバターを入れ、黒糖、生クリーム、塩を入れました。
黒糖を使ったので、コクのあるあんになりました。
包んだパンは、しっとりとしていて、
大好きなヤマザキの薄皮ぱんの生地と似ていました♪

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秋鮭の味噌クリームソース

今日は秋鮭のソテーに、和風のクリームソースをかけて♡
ねぎとしめじを軽く炒めて、酒と生クリームを加え、
あわせ味噌で味付けしました。
炒めたネギがとろりとして、いい味が出ていました。

昨日の豚バラと大根の煮物、一晩たってさらに味がしみていました。
大根なんてこんな色！

やっぱり煮物は次の日の方がおいしいね(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
秋鮭のソテー味噌クリームソース、豚バラと大根の煮物、
黒豆、大根のお味噌汁

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豚バラと大根と玉子の煮物

ル・クルーゼで、豚バラ肉と大根と玉子の煮物を作りました。
日本酒を切らしていたので黒糖焼酎(喜界島）を使い、
砂糖は黒糖を使ったので、こっくり深～い味になりました。
煮物は、一度冷ました方が、味がしみ込みますよね。
熱伝導の良いル・クルーゼは、煮物は得意技☆
普通のお鍋よりゆっくり冷めるので、
じんわりじんわ～りしみ込んでいました。
後から加えた玉子にも、よ～くしみ込んでいましたよ。
明日になったら、もっともっと美味しくなりそう♡

☆ウチのごはん☆
豚バラと大根と玉子の煮物、白はんぺんのチーズ焼き、
なすもみ、しめじとオクラのお味噌汁

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さつま芋ごはん

さつま芋がおいしい季節ですね。
今日は、ル・クルーゼでさつま芋ごはんを炊きました♡
もち米がなかったので、うるち米だけで炊きましたが、
おだしと、さつま芋の甘みがきいて、
ふっくらもちもちに炊き上がりました♪

今日は、秋の味覚たっぷりの食卓になりました(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
さつま芋ごはん、秋刀魚の塩焼き、焼きナス、
茶碗蒸し（しめじと鶏肉入り）、白はんぺんと水菜のお吸い物

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カジキのトマトマリネソース

以前にも作ったこのメニュー。
今日はミディトマトとしそを使って作ってみました。
脂の乗ったカジキに、酸味と甘みの利いたトマトソースが
ぴったりです☆

付け合せは、さつまいものオーブン焼き。
電子レンジでやわらかくしたさつまいもに塩・こしょうをし、
生クリームを加えてオーブンで１０分くらい焼き、
とろけるチーズを乗せて、さらに５分くらい焼いただけ。
ほんのり甘くてクリーミーでうまうまです♪

今日、横浜そごうで山形の”尾花沢のだしっ”を見つけました！
以前、あゆみちゃんにもらってから、超お気に入りだったのです♪
久々に食べただしはやっぱりおいしかった～(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
メカジキのトマトマリネソース、さつまいものオーブン焼き、
だしのっけやっこ、水菜のスープ

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益子の陶器市へ行ってきました♪

益子の陶器市へ行ってきました♪

秋ぴあで、益子の陶器市のことを初めて知り、
この日を待っていました！
・・・というのも、私の実家名古屋は、瀬戸や多治見といった、
焼き物の街から近かったので、陶器市は楽しみのひとつでした☆
なので、関東に陶器市ないかなぁ～？と探してしていたのです！

瀬戸や多治見はちょっとした山間部で、週末のドライブに最高！
マイナスイオンたっぷりの山の中には、最近、
古民家を使ったおしゃれなカフェがたくさんあります。
益子にもそんなところはないかなぁ～♡と調べていたら、
やっぱりギャラリーに併設された、
おしゃれなカフェが色々ありました。
そんなカフェでランチして、陶器みまくって、
帰りはおいしいごはん食べて・・・♪なんて、色々計画していました。

いざ！出発♪
昨日立てた予定より、３０分出発が遅れたので、路線を再探索！
・・・がっっ、何度検索しても、１時間以上到着が遅くなるのです。
なんで？？
下館－益子間の真岡鉄道が、１時間に１本か２本ないのです！
いまどき～？（笑）　とにもかくにも出発！

・・・・・・・・・・・・・・汗　(ﾟｰﾟ;A

栃木って遠いのね。。。
横浜から東京を越えて、埼玉越えて、茨城越えて、やっと栃木（笑）
まだまだ関東を分かっていませんでした～！
ウチから益子まで、約３時間半の長旅でした～(;^_^A
新幹線なら名古屋を通り越して、岡山くらいまで行けるよ～（笑）
我が家にしては早めの出発だったのに、到着したのは14時前。
駅でレンタルサイクルを借りて、陶器市会場へＧＯ！！

借りた自転車は電動だったので、スイスイ走って、
駅から10分程（結構遠い！）で会場に着きました。
道の両側に立ち並ぶ、魅力的♡な陶器を横目に、
お腹が空いていたので、まずは『カフェ土空間』へ♪

このカフェは、益子焼きの窯元「見目陶苑」の轆轤（ろくろ）場を
改装したカフェだそうです。

店内は、外からの光の眩しさとは反対に、
裸電球の灯りでちょっぴり暗く、それがまた心地いい感じです♪
地面は土、壁は石で、ひんやりとりしていて、
じんわりと落ち着く空間です☆
土間には手作りかな？色々な形のいすのテーブル席と、
以前はろくろを回していたのかな？窓側の一段上がった板の間は、
掘りごたつのような席になっていました。

ごはんは、地物の無農薬野菜や、自然卵、きび砂糖などを使い、
心にも身体にも優しいメニューが、
素敵な益子焼の器に盛り付けられています。

私が頼んだのは”チャイナプレート”。

細長いお皿の上に、
小皿に少しずつ盛り付けられたおかずがかわいい♡
奥から、たかきびとじゃがいものマーボー風、
ランロン（中華まんのプレーンのタイプ）、きぬ豆腐の四川風ソース、
野菜の揚げ春巻き、春雨サラダに、中華スープです。
中でも一番美味しかったのは、じゃがいものマーボー風！
たかきびがひき肉に見立ててあり、
本当にマーボーの様で新発見でした☆
ランロンは、花巻のような感じで、黒ごまが入っていて、
ほんのり甘くて美味しかった♪

そして旦那クンが頼んだのは、”根菜のカレー”。

黒米が入っていて、ほんのりピンク色のごはんに、
今が旬の根菜がたっぷりのカレーと、
素揚げのかぼちゃやれんこんがトッピングされていました。
ピリリとスパイシーなカレーと、れんこん、にんじん、さつま芋、
かぼちゃなどの根菜の甘みがとっても合い、
体もあったまるおいしさでした♡

お腹も満たされたところで、さぁ！お買い物～♪
陶器市の中心は、城内坂。
その両側にはたくさんのテントが立ち並んでいました。
その入口には、趣のある萱葺き屋根の建物が。
日下田紺屋という、益子草木染めの作業場でした。

中に入ってみると。。。藍染めの作業をされていました。

大誠窯の登り窯。

”Ｇ+ＯＯ（ジープラストゥーノーツ）”

中にレトロな車が飾ってあったり、
古いキッチンが作りつけられていて、
陶器や雑貨などがかわいいお店でした。
ここで、写真右手前↓の、赤い塗りの小皿を買いました♪
底が分厚くなっています。食事にもおやつにも良さそう(*'ー'*)

左は、別のお店で買った塗りのお椀↑。６５０円くらいでした☆
使い込まれたように色がはげている所がかわいくて購入。

メインストリートから横に入った小道にも、このように↓
お店がいっぱい！

れんこんの箸置き。すごくかわいかった♪
買えばよかったなぁ～。

こちら↓は、青い目の外人さんのテント。色がステキでした。

点字ブロックまで益子焼きでしたよ～↓

ココ↓は、メインストリートから少し離れたところにある、
shop&cafe”ＳＴＡＲＮＥＴ”。入口からしてステキ☆
陶器や洋服、オーガニック食材や照明など、
どれも素敵なものばかりでした。
時間がなくチラッとしか見れなかったのが残念。
次回行ったときは絶対にランチかお茶したいお店です♡

まだまだ名残惜しいところですが、１７時の列車に乗るべく
慌てて駅へ向かいました。
まだ早い気もしましたが、空はすっかり暗くなってきたし、
何しろ４時間弱の長旅。。。

帰り道、大宮駅で途中下車し、ｅｃｕｔｅ大宮でお弁当などを買い込み、
電車の中で食べました(*'ー'*)
もちろん食後のデザートもゲット♡

バラの形のモンブランです☆かわいいでしょ～♪
フルローネというお店ケーキで、
すべてが花のモチーフのケーキでかわいいんです(*‘∇‘)
グリーン車に乗ったので、のんびりゆったり食べられました。

ということで、今回の戦利品がコチラ↓↓↓

陶器市に行ったのに、なぜか塗りにばかり目がいってしまいました。
右上のお皿は、青い目の外人さんがテントで売っていた、
三つ足のお皿。色がかなり微妙で、
上が薄～いピンク、下が薄～いブルーなんですよ♡

一番のお気に入りは、こちら↓の粉引の片口。
片口が大好きで、ついつい買ってしまいます♪
井上　塁さんという作家さんの作品です。
年表を見ると、同じ年みたいでなんだかうれしい～(*'ー'*)
日本酒を入れてもいいし、煮物や揚げだし豆腐なんかもいいかも♪
大切に使いたいと思います。

初めての益子陶器市は、お天気もよかったし、
美味しいものも食べられたし、ステキな食器にも出会えたし、
久々の電車の長旅で楽しかったです♪

長くなってしまいましたが、
最後まで読んで頂きありがとうございました♡

ハンバーグ

肉肉しい、洋食屋さんみたいなハンバーグが食べたくって、
初めて牛１００％のハンバーグを作ってみました☆
しっかり捏ねて小判型にして。
焼いてみたら、まぁ～るく膨らみました♪
ソースは、赤ワインにケチャップ、ウスターソース、
粒マスタードにしょうゆを少々。

牛肉だけのハンバーグは、今日食べたいと思っていた
肉肉しい感じで、食べ応えがありました！
でも、やっぱりちょっと硬くて、ボソっとしたかなぁ？
やっぱり、牛１００％は洋食屋さんに任せた方が良さそうだぁ♪
おウチハンバーグはやっぱり合挽きだなぁ～(*'ー'*)

付け合せは、コーンバターと、にんじんとじゃがいも。
にんじんとじゃがいもは、100均で買った、
レンジで茹で（蒸し？）野菜ができる容器を使ってチンして、
冷凍保存してあったパセリバターを絡めました。
この容器、フタ付きのプラスチックの容器の中に、
すのこのような中子が入っていて、
余分な水分が下に溜まる仕組みです。
野菜は茹でると、ビタミンが水に流れ出てしまうので、
これはなかなか便利です☆

　
☆ウチのごはん☆
ハンバーグ、水菜とコーンのサラダ、かぼちゃスープ

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