ぶり大根と生春巻き

 

今日は一気に冬になってしまったかと思うくらい、
寒い一日でしたねぇ。。。
冬は、いろんなおしゃれができてうれしいけど、
やっぱり寒いのは苦手だなぁ～(;^_^A

今日は”ぶり大根”。最近、寒くなってきたせいか、
根菜が美味しくなってきたからか、煮物が多い我が家の食卓。
大根がちょっとぷにぷにとやわらかくなってしまっていたので、
今日は、絶対ブリ大根！・・・の予定でした。
が、ちょっぴり残業で遅くなり、大根に味しみるかなぁ～と
不安でしたが、さすがル・クルーゼちゃん♡
いつもはごくごく弱火でじっくり調理しますが、
今日は中火くらいでガンガン煮込んで、
苦味もなく、やわらかく、味がしみしみになりました～(*'ー'*)

そして、野菜がいっぱい食べたかったので、生春巻き！
旦那クン、水菜をサラダにすると、あんまり食べてくれません。
ギシギシするから？口にささるから？ちょっと苦いからかなぁ？
でも、生春巻きにするとモリモリ食べてくれます。

そして、昨日の、チャイナローストポークの残りを巻きました☆
中の柔らかくてジューシーな所は、ローストポークとして食べ、
火がよく通って、味も濃い目のふちっこは、
生春巻きのために取っておきました♡

生春巻きにしても、山椒の味はハッキリ主張していました。
スイートチリソースをお酢でのばしたタレをつけて食べました☆
甜面醤とか、甘辛いタレでもよかったなぁ(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
ぶり大根、ローストポークの生春巻き、納豆、
じゃがいものお味噌汁

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秋鮭の味噌クリームソース

今日は秋鮭のソテーに、和風のクリームソースをかけて♡
ねぎとしめじを軽く炒めて、酒と生クリームを加え、
あわせ味噌で味付けしました。
炒めたネギがとろりとして、いい味が出ていました。

昨日の豚バラと大根の煮物、一晩たってさらに味がしみていました。
大根なんてこんな色！

やっぱり煮物は次の日の方がおいしいね(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
秋鮭のソテー味噌クリームソース、豚バラと大根の煮物、
黒豆、大根のお味噌汁

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カジキのトマトマリネソース

以前にも作ったこのメニュー。
今日はミディトマトとしそを使って作ってみました。
脂の乗ったカジキに、酸味と甘みの利いたトマトソースが
ぴったりです☆

付け合せは、さつまいものオーブン焼き。
電子レンジでやわらかくしたさつまいもに塩・こしょうをし、
生クリームを加えてオーブンで１０分くらい焼き、
とろけるチーズを乗せて、さらに５分くらい焼いただけ。
ほんのり甘くてクリーミーでうまうまです♪

今日、横浜そごうで山形の”尾花沢のだしっ”を見つけました！
以前、あゆみちゃんにもらってから、超お気に入りだったのです♪
久々に食べただしはやっぱりおいしかった～(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
メカジキのトマトマリネソース、さつまいものオーブン焼き、
だしのっけやっこ、水菜のスープ

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筋子にチャレンジ☆

初めて筋子にチャレンジしました☆
いくらは大好きだけど、筋子ってちょっと気持ちが悪いような、
そして、面倒くさいんじゃないか・・・なんて、手が出せずにいました。
でも、うふうふごはんとワクワクライフのあゆみちゃんのトコで見てから、
やってみよっかなぁ～って、ずっと気になってて。。。
そうしたら、またまた例のスーパーで半額だったので、
えいっっ！！と気合いを入れて、カゴに入れました！

いざ、塩水に筋子投入！！
火垂るの墓（ドラマ版）を見ながら、つぶつぶつぶつぶ。。。

うぅぅぅ～～～！！やっぱりめんどくさ～いっっo(*≧д≦)o″

しかも、白くなっちゃって、これホントに食べれんの～(ToT)
って感じ。。。
あゆみちゃんのと比べて、汚いし。
やっぱり、もう二度と筋子にゃ手ぇ出さないぜ～！

気が付くと、火垂るの墓、終わってました。。。（涙）

ようやくカスがなくなり、なんとかいくらだけになったので、
とりあえず、しょうゆ２：酒２：みりん１のタレに漬け込み、
冷蔵庫でひとばん寝かしました。

次の日、冷蔵庫を覗いてみると・・・？
きゃ～～～☆☆☆
いくらちゃん、ツヤツヤで真っ赤に輝いていました(≧∇≦)♪
白くなったいくらは、塩水につければ元に戻るそうです。
しょうゆにつけたので、元に戻ったようです！ほっっ。

さっそく、炊き立てご飯に乗せていただきま～す♪
ウマ～～～！
筋子からはずしてるときは、白くて今にもつぶれそうだったのに、
一晩漬けたら、一粒一粒がプチプチしてて、超おいしかったです♡
いくらとして買ったものだと、つぶれてべとついてたりするけど、
粒がサラサラしてて、お口に入れるとプチッって感じ♪
ステキな休日ランチになりました(*'ー'*)

もう２度とやるもんかっっ！！って思ってたけど、
こんなにおいしいなら、またチャレンジしま～す（笑）
美味しいもののためなら、手間も惜みませんよ～(￣∀￣*)ｖ

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ねぎまにゅうめん

またまた、ちょっと足を伸ばしたところにあるスーパーで、
新鮮な”メジマグロ”を激安でゲット☆
かつをのように大きなサクが、なんと３９０円！
まぐろなんて、買うつもりなかったんけど、こう安くっちゃね～☆
本当にこのスーパー大好き♡
ちなみに”ビッグヨーサン”です(*'ー'*)
毎日お買い得情報がメールで送られてくるんですよ～♪

・・・ということで、しょうゆと酒に漬けておいたメジマグロを使って、
今日は”ねぎまにゅうめん”にしました～これヒット！
今夜はひとりごはんだったので、小さい土鍋で。
おダシに、漬けておいたマグロと、しょうがを入れ、
薄口しょうゆと塩、みりんで味を調え、
小口に切ったねぎをたっぷり入れ、
別に湯がいておいた素麺を入れました♡
マグロからでたおダシを吸ったにゅうめんは最高で、
ちゅるちゅる入っていきました。
柚子こしょうや七味を振って食べました(*'ー'*)

奥にチラっと見えるのは、オクラの酢の物。
細木数子さんがテレビで作っていたものです。
先日かぶでやったのと同じように、
オクラとらっきょうを混ぜた簡単酢の物なのですが、
作り方を見てビックリ☆
生のまま細かく切ったオクラを塩でもみ、
少し置いて水で軽く洗うそうなんです！
そうすると粘りが強くなる！と聞いて、さっそく試してみました。
粘りも流れちゃうんじゃないの～？！と半信半疑でしたが、
ホントでした～☆そのねばりったらスゴイ！！
今までは、生のまま刻んでそのままか、
ちょっと湯通ししていましたが、新発見☆
粘りが強くなるだけでなく、独特の青臭さも取れて、
すっごく美味しくなりました～(*'ー'*)

そして、昨日は新鮮なうちに”メジマグロ丼”。
「これでもかっっ！」ってくらい、たっぷり乗せました♡
そのほかのメニューは、かぼちゃの煮物と、豆腐屋ジョニーの冷奴、
かぶと椎茸のお吸い物。
メジマグロを堪能した２DAYSでした(*'ー'*)

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秋鮭の味噌漬け焼き

　

今日は、プリプリの秋鮭を味噌漬けにして焼きました。
味噌に酒とみりんを加えたものに、半日くらい漬け込みました。
お酒を入れすぎたかな？時間はしっかりかけたのに、
味噌味が薄かったです・・・(;^_^A
でも、定番のあっさり塩焼きやバター焼きもいいけど、
味噌漬けにすると深みがあって、よそ行きな鮭になります☆

☆ウチのごはん☆
秋鮭の味噌漬け焼き、サツマイモの甘煮、さといものにっころがし、
ほうれん草のおひたし、大根のお味噌汁

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甘鯛の干物となすのしみじみ煮

今日も築地で買ってきた食材、”甘鯛の干物”です♪
すっかり焦げてしまいました～（笑）

甘鯛は、きれいなピンク色で、身は白身。
ホロホロくずれる感じで、甘く、粕漬けに合いそうな魚です。
金目鯛の干物を買おうとしていたら、おじさんに
「これは、京都では人気で、高いんだよ～」と言われて、
試してみることにしました(*'ー'*)
関東ではマイナーらしいのですが、
京都などでは高級魚として人気だそうで、
関西方面の観光客は、築地市場で「安い！」と言って
買っていくそうですよ。

味は甘くて、普通の干物なのに、
粕漬けのようなコクがあり、おいしかったです♡

そして、どうしてもなすの煮物が食べたくて、
しみじみ煮にしました。
あらかじめ茹でたナスに、細かく包丁を入れ、
だし汁に入れてゆっくりとに含めました。ポイントはかつお節！
ダシをとったかつお節をそのまま使いました。
このかつお節も、築地で削りたてを買ってきたので、
香りのいい、すご～くおいしいダシが出ました。
煮物ってしみじみしておいしいですよねぇ。

☆ウチのごはん☆
甘鯛の干物、なすのしみじみ煮、水菜のおひたし、
玉子焼き、白菜とお豆腐のお味噌汁

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テリー伊藤の玉子焼き

築地で買ったまぐろとたらこ、玉子焼きを丼にしました♡
マグロは赤身と中トロが混ざって入っていて、安かった～☆
しょうゆと酒とわさびで少しづけしにしました。
たっぷり入っていたので、これでもかっっ！
ってくらい乗っけましたよ～(≧∇≦)♪
たらこも粒がサラサラでおいしかったぁ～！

そして、この玉子焼きは・・・

テリー伊藤の実家『丸武』の玉子焼きです♪
お兄さんがやってみえるそうです。
 
ほんのり甘くて、ジューシーで美味しかったです☆
昔は、お寿司屋さんの甘い玉子焼きがダメだったんですが、
年のせい？か、最近は甘いのが好きになりました。

☆ウチのごはん☆
まぐろたらこ丼、冷奴、なすのお味噌汁

漬けておいたまぐろを、次の日、ねぎと一緒に煮て、
ねぎま煮にしました。
”ねぎま”って、豚とねぎの串焼きが定番のような気がしますが、
本来は、ねぎ+まぐろで”ねぎま”なんですよね。
だし汁でコロコロっと煮ましたが、マグロからもダシが出て、
ねぎはとろとろ♡超美味でした(*'ー'*)

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鯵のさつま揚げ

今日は久しぶりにイイお天気になりました。
やっとお洗濯をお日様に当てることができて、うれし～♪

今日は、代休をとった旦那クンがいたので、
張り切ってお昼ご飯を作りました☆
ひとりだと、ついつい簡単に済ませちゃうので・・・（笑）

前にも作った、栗原レシピの鯵のさつま揚げ。
細かく叩いた鯵に、ねぎとごぼうを合わせて揚げました。
さつま揚げと言えば、すり身で作るので
なめらかで、ほんのり甘～いけど、
これは粗めに叩いているので、ほろほろ崩れていく感じの食感で、
味は、お味噌としょうゆのあっさり味。
そのままでも、大根おろしとポン酢をかけてサッパリでも美味♡
素揚げしかぼちゃ＆じゃがいもは、ホクホクで甘かった～。
七味とお塩でサッパリ頂きました(*'ー'*)

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青じそのジェノバソース

青じそが安く大量に手に入ったので、
青じそでジェノバソースを作ってみました。

◎材料◎
青じそ　45枚くらい
にんにく　1/4かけ
オリーブオイル　50ｃｃくらい
塩　少々

材料をすべてミキサーに入れ、混ぜるだけです！
バジルソースと似てるけれど、青じその方がほろ苦で、
和に合う感じになります。

青じそのジェノバソースを、鯵のグリルにかけて頂きました☆

先日、大量にゲットした鯵を使って。
三枚におろした鯵を耐熱皿に並べ、軽く塩・こしょうをし、
パン粉を少し散らし、オリーブオイルをまわしかけ、
オーブンで１０分焼き、最後にソースをぬりました。
鯵の臭みも消してくれる、香りのいいソースになりました。

そして、茹で上げたパスタに、
ジェノバソースとパルメザンチーズを和えて、
生ハムをトッピングしただけの、シンプルなパスタ。
オリーブオイルベースなので、パスタにもピッタリ☆

茹でたじゃがいもと絡めたり、
マヨネーズと混ぜたり、
オイルと酢でのばしてドレッシングにしても、
カルパッチョのソースにしても良さそうです♡

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鯵のなめろう

閉店間際のスーパーで、
４匹298円になっていた鯵をカゴに入れたら、
「３パック５００円でいいから、持ってって！」と言われて、
なんと、鯵１２匹５００円で、ゲットしてしまいました～☆

鯵の塩焼き。アジフライ。梅しそ巻き・・・
何にしようかいろいろ考えて、
お刺身用だったので、新鮮なうちに、
鯵のなめろうにしてみました。
鯵を三枚におろし、皮をはいで細かくたたき、
酒と味噌（今日は合わせを使いました）を加えてさらにたたき、
最後にねぎとしそとしょうがを混ぜて、できあがり～☆
食べるときに、ゆずを絞っていただきました(*'ー'*)
新鮮だったので、全然臭みもなく、味噌でまろやか、
薬味でサッパリ、なんとも言えないおいしさでした♡
ごはんもすすむし、日本酒にもピッタリな一品です！

・・・にしても、処理してない鯵１２匹を捌くのは、
内臓は気持ち悪いし、手のニオイはなかなか取れないし、
かなり大変でした～（笑）

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サーモンと帆立のフライ

この間、旦那クンに大好評だった和タルタル。
今度は、タルタルにピッタリのシーフードフライにしました。
今が旬の秋鮭と、冷凍庫の奥の方に眠っていて、
かなり邪魔っこだった（笑）、殻つき帆立を使って(*'ー'*)
今回は、たまごサラダを食べる感覚で、
「これでもかっっ！」ってくらい、たっぷり乗せて食べました♡
やっぱり、らっきょうがいい味出しててグー☆
らっきょうに加えて、生の玉ねぎもたっぷり入ってて、
血液サラサラメニューかも！

☆ウチのごはん☆
サーモンと帆立のフライ、白菜のおひたし、なすのお味噌汁

　レシピブログ♡

白菜とハムのクリーム煮

今日は一日中、しとしと雨模様でした。
今日、一駅むこうのレンタルまで、歩いてDVDを返しに行ったり、
横浜駅でお買い物をした後、歩いて家まで帰ったりと、
しとしと降る雨の中を、てくてくたくさん歩きました。
霧雨の時って、傘をさしていても、結構濡れますよね？
デニムをはいていたので、雨に濡れて、冷たかったです・・・(ToT)
でも、たまに歩いてると、知らないことに気付いたり、
発見がいろいろあって、楽しいですよね♪
今日は、ずっと気になってたおしゃれなお寿司屋さんが
結構お値打ちだったって、発覚しました！
今日はお休みだったようで、
店先のメニューをじぃ～っと見れたのです（笑）
今度、出前を取ってみよっと(￣∀￣*)

今日のごはんは、昨日の予告通り、かつをの竜田揚げ。
つかり具合がちょっと浅く、味が薄めだったので、
ポン酢をかけて、さっぱり頂きました。

そして、白菜とハムのクリーム煮。
ハムは、久しぶりに手作りしたものです♪
白菜としめじ、ハムをコンソメスープで煮て、
Ｓ＆Ｂのホワイトソースルゥを入れ、
牛乳を加え、少ししたら火を止めます。
最後に、隠し味に味噌を入れました☆
味噌を入れると、味にコクと深みが出て、
とってもおいしいのでオススメです♪
洋風のクリーム煮が、ちょっぴり和風になります(*'ー'*)

☆ウチのごはん☆
かつをの竜田揚げ、白菜とハムのクリーム煮、もずく、
春菊とエノキのお味噌汁

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サンマの蒲焼丼

先日、３匹１００円でゲットした秋刀魚。
おとといの晩は定番の塩焼きにして食べ、
昨日は、残った１匹を、蒲焼にしてみました。
捌いた秋刀魚をフライパンで焼き、鰻のタレを絡めただけ。
鰻よりも淡白だけど、鰻好きの旦那クンは、
蒲焼の甘辛いタレ味に喜んでいました(*'ー'*)

豚肉の柳川風は、柳川鍋に似せた、豚とごぼうの卵とじです。
おだしで、ごぼうと豚肉を煮て、
卵をまわし入れて、とじただけですが、
ごぼうが柔らかくなって、たくさん食べられてグーです☆

☆ウチのごはん☆
サンマの蒲焼丼、豚肉の柳川風、かぼちゃの煮物、もずく、
小松菜とエノキのお味噌汁

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カツオの竜田揚げ

先日のてこね寿司で、しょうゆ漬けにしたかつをを使って、
次の日、竜田揚げにしました☆
一晩、づけにして、片栗粉をまぶして揚げただけで、
簡単・ウマウマでした♪

づけも、竜田揚げも美味しかったので、
戻り鰹が美味しい今のうちに、また食べなくちゃ！

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てこね寿司

今日は、先日の伊勢うどん引き続き、
伊勢の郷土料理の”てこね寿司”にしました☆
おいしそうな戻り鰹が、安く手に入ったので、
『てこね寿司しかない！！』と思いました(*'ー'*)
てこね寿司とは、づけにしたかつおが寿司飯に乗っています。
カツオって、づけにするとトロトロになって、
臭みも一切感じなくなって、超美味♡
今日は寿司飯に、針しょうがとごま、きゅうりの薄切りを入れ、
カツオの下には、しそを散らしました。
伊勢のおかげ横丁の有名店では、手桶に入ってるんですよ。

ところで、今日のこのカツオ、30センチくらいある大きなもので
なんと200円でした！！ビックリ☆
今日は、ちょっと足をのばして、
いつもとは違うスーパーへ行ってみました。
そしたらそしたら、超安くって～(≧∇≦)♪
なんとサンマも３匹100円！
自転車で来なかったことを悔やみました・・・(ToT)
これからは、このスーパーに通っちゃいそうです（笑）

☆ウチのごはん☆
てこね寿司、豚汁、焼きピーマン

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サーモンソテー和タルタル添え

今日は秋鮭のソテーに、和風なタルタルソースを添えました。
どの変が和風？かといいますと、ピクルスの代わりに、
”日本のピクルス”らっきょうを刻んで入れました☆
また、青じそも入れたので、
和風なあっさりソースになりました(*'ー'*)

◎和タルタルのレシピ◎

１、ゆで卵、らっきょう、しそ、たまねぎ、パセリ、イタリアンパセリ
　　を、お好みの量を用意し、みじん切りにする。

２、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩こしょうで味付けする。

この和タルタルソース、旦那くんがいたく気に入ったらしく、
珍しく、『これ、おいしい！』を連発してくれました。
近々、フライものでまた登場しそうです♪

☆ウチのごはん☆
サーモンソテー和タルタル添え、キャベツのパセリバター炒め、
きんぴらごぼう、大根とオクラのお味噌汁

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サバそぼろの三色丼＆クルン・サイアム

今日のごはんは、サバそぼろの三色丼。
サバそぼろは、冷凍保存していたものだけど、味は変わらず、
レンジで温めたらジューシーで、おいしかったです。

ところで、↑は旦那クンの晩ご飯で、
私は・・・というと、名古屋から来ているＹちゃんと、
自由が丘の『クルン・サイアム』へ行ってきましたぁ(*^ｍ^)o==3
実は、８月に行った時から気に入っちゃって、
ずっとずっと行きたくって、また行っちゃいました☆

前回行った時に虜になったヤム・ウン・センと、
空心菜のニンニク炒めはもちろんオーダー☆
やっぱりおいしい～♡
でも、今日は前より辛くって、ヒ～ヒ～痺れました！

そして、前回食べられなかった、
一日10食限定の『冷やしトムヤム麺』 ！
やっと食べれました～☆
麺はちゅるちゅるで、
スープは、単に冷たいトムヤムクンではなく、
坦々麺のようなごまの風味もして、まろやかで爽やかで
サッパリ美味しかったです♡

そして、お店で人気メニューの”ガイヤーン”！
鶏のスパイシー焼きです。
グリーンカレーのようなスパイシーな味付けで超美味♡
 

う～ん♡
やっぱり、クルン・サイアムはおいしいな！！

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鰯つみれ汁、帆立ごはん、和風春巻き

今日は、毎月恒例のＹちゃん来宅でした♪
横浜到着時間が遅かったので、
ウチでごはんを作って待ってました(*'ー'*)

ごはんは、”帆立のごはん”。
ホタテの干し貝柱と戻し汁をとエノキを入れ、
味付けして炊き込みました。
帆立からでたダシで、甘くおいしいごはんになりました。

そして椀物は、”鰯のつみれ汁”。
大根・ごぼう・人参をやわらかくなるまで煮て、
スプーンで丸くした鰯のつみれを入れ、
味噌とみりんで味付け。
根菜から、甘みが出て、あったまるお味でした。
鰯のつみれは、バーミックスで混ぜたので、
かなりきめ細かくなり、ふわふわでした♪

そして、”和風な春巻き”。
中身は、豚肉・たけのこ・もやし・三つ葉を、
オイスターソースと醤油で味付けました☆
もやしはあまり火を通していないので、
シャキシャキでイイ感じでした(ﾟ∇^*)♪

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喧嘩上等『やっこ野郎』

今日は三連休の初日☆秋晴れのイイお天気でしたね。
今夜も秋刀魚、食べました！
秋は毎日でもいいなぁ～(*'ー'*)

なんとっっ！！近所のスーパーで『やっこ野郎』発見！

男前豆腐店の豆腐は、みんなイカしたネーミング☆
そのネーミングだけでグッッ！きます(*‘∇‘)b
イカしたネーミングやパッケージだけでなく、
肝心の豆腐も超美味♡　大豆の甘みがスゴイ！
デザートとして食べてもいいくらい！

『やっこ野郎』は表記にもあるように、
400ｇ中、300ｇが豆腐、100ｇが豆乳で
豆腐も豆乳と混ざってトロトロです♡
上の写真のように、お皿に盛ってもトロけちゃて大変！
今日は、ゆず胡椒と、しょうが醤油の２種類で食べました。

前に、こんなのも食べました！

ジョニーも大豆の甘みがすごくって、
やっこ野郎よりもちゃんと固まってるけど、
ぷるぷるでおいしかったです☆
二子玉川の高島屋にお店があるらしい！
いつか行ってみたいなぁ～(*‘∇‘)

☆ウチのごはん☆
秋刀魚の塩焼き、冷やっこ、ニラ＆エノキ玉
オクラとエノキと三つ葉のお味噌汁

そうそう！我が家、昨晩から『２４シーズンⅣ』を
見始めてしまいました～(￣ー￣)b
また、眠れない日々が続きそうです（笑）

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まぐろのたたき丼

今日の横浜は超突風で、台風よりもすごいくらいでした！
お気に入りの日傘が、突風でひっくり返り、
折れてしまいました～(ToT)　直るかなぁ～？？

お客様の後って、食材が豊富でイイですよね。
今日は昨日の残りのマグロを使って、たたき丼にしました。
マグロをお湯に１分くらい入れて、すぐに氷水に取ると
まわりが白くなり、中がレアなままでキレイです。
真ん中にはオクラを乗せました。

昨日、中盤からすっかり酔っ払って消えていた
（←別の部屋で寝てました　笑）旦那クンが、
「食べなかった」と言っていたので、
また野菜の揚げ浸しを作りました。
これ、結構簡単でおいしいです！
みょうが嫌いの旦那のために、今日は大根おろしを乗っけて
ちょっとお酢で酸味を利かせてみました☆

☆ウチのごはん☆
まぐろのたたき丼、野菜の揚げ浸し、もずく、
キャベツとお揚げのお味噌汁

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初さんま！！

私の住む横浜は、明け方はずいぶん涼しくなってきました。
夏も終わりかぁ～寂しいなぁ・・・と思うのも束の間、
秋といえば食欲の秋！そして秋刀魚の季節！！

昨日のお刺身と共に、秋刀魚もゲット☆
今年初の生サンマ！しかも天然！ウヒヒ
丸々と太ってて、すっごく脂が乗っていて超美味でした♡
今年のサンマはどうかなぁ～？安くておいしいといいなぁ♪

トマトときゅうりのサラダには、茗荷をたっぷり乗せました。
ドレッシングは、にんにくしょうゆにお酢とごま油を少々。
サッパリ味でおいしかったです。

☆ウチのごはん☆
焼きさんま、トマトときゅうりのサラダ、インゲンの炒め物、
なめこおろし、なすのお味噌汁

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お刺身♡

今日は、日曜日なのに出勤していった旦那クンのために、
大好物の中トロの入った、
おいしそうなお刺身盛り合わせを買ってきました☆
そごうの地下のお魚売り場って新鮮でおいしいんです！
でもお値段もなかなかなので、
３割引になるまで粘りましたぁ～(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ
やっぱりお刺身はおいしいねぇ～♡
久しぶりにおかゆじゃなく、白米を炊いたんだけど、
やっぱりごはんは美味い！モリモリ食べちゃったよ♪

☆ウチのごはん☆
お刺身、小松菜とお揚げの煮びたし、
なめたけ、おみ漬け、大根のお味噌汁

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うなぎめし

土日とも出勤だった、お疲れ気味の旦那クンに、
スタミナをつけてあげよう！と思って、
今日は”うなぎめし”にしました☆
先日も書いたけど、やっぱり関東の鰻は
カリカリ感＆香ばしさが物足りない！ので、
うな重ではなく、ｈｉｍａｗａｒｉさんのところでおいしそうだった、
うなぎの炊き込みご飯にしました！
鰻についていたタレを全部入れて炊き込みましたが、
やっぱり、もっとこってり甘いのがイイ！と思って、
上からタレをたっぷりかけちゃいました。
ちょうど名古屋風のこってりタレが売っていたので。
買っておいてよかったぁ～♪

そして、初めて、生のホワイトアスパラを買いました。
ホワイトアスパラはグリーンのものより皮が固いので、
真ん中から下辺りの皮を大胆に剥いて、
長めの５分くらいゆでました。
ソースは、バジルソースとマヨネーズとレモン汁を混ぜたもの。

一度、本場ドイツで、山盛りのシュパーゲル（白アスパラ）を
本格的なオランダソースで食べてみたいなぁ♪

☆ウチのごはん☆

うなぎめし、ミニ冷や中、ホワイトアスパラガスサラダ、
じゃがいものお味噌汁

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メカジキのフレッシュトマトソース＆カレー肉じゃが

今日も昨日に引き続きトマト系ディナーです！
小さめのトマトを半箱買ったんだけど、
やっぱりかなりの量になるわ。。。
よって、連日トマトです(;^_^A･･･

さて、今日のソースは、”トマトマリネソース”なんです☆
簡単なレシピを・・・

１、湯むきしたトマトを適当な大きさに切って、

２、そこに、ニンニクのみじん切りとバジル（しそ）を入れ、

３、塩こしょうをし、オリーブオイルを入れてマリネする。

４、マリネしたトマトを下に少ししいて、
　　その上に、軽く塩こしょうしたメカジキを置き、
　　残りのトマトマリネを上からかけて５分くらい置きます。

５、メカジキだけを取り出しソテーし、焼けたらお皿へ。

６、フライパンに、バターと残りのトマトマリネを入れ、
　　水分が少なくなるまで煮詰めて、できあがり～♪

トマトがサッパリとしていて、バターでコクが出て、
とってもおいしいソースですよ～(ﾟ∇^*)♪

☆ウチのごはん☆

メカジキのフレッシュトマトソース、カレー肉じゃが、

枝豆ごはん、なすのお味噌汁

ぜんぜん関係ないんだけど、おもしろいサイトを見つけました！
クスクス笑えるものばっかり！
私は愛知県と神奈川県を見てみました。
横浜に来て、1年半になるけど、いまだに浜っことは思っておらず、
「うんうん！そうそう！わかるわかる～(≧∇≦)♪」
ってのは、やっぱり愛知県人でした！！！
たぶん一生名古屋っ子なんだろうなぁ～(笑)

皆さんもぜひぜひ、地元を見てみて！
面白ネタがあったら、教えてくださ～い(*'ー'*)

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ゆで鶏の北京ダック風と麻婆なす春雨

今日は鶏のむね肉で”ゆで鶏”にしました。

ル・クルーゼにお湯をわかし、
塩コショウをもみ込んでおいたむね肉と、
ネギとしょうがとお酒を入れて、火が通るくらいゆでたら、
火を消して、そのままおいて冷まします。

巻き巻きする皮は、小麦粉100ｇ、砂糖小さじ１、塩少々に、
水１カップを入れた生地を、
フライパンで裏表こんがり焼いてできあがり！

つけダレは、昨日の残りの豆板醤酢じょうゆと、甜面醤とからし。
皮かサラダ菜で、きゅうりと水菜、白髪ねぎを巻き巻きして♪
さっぱりメニューでした(*‘∇‘)
鶏をゆでたスープに、コンソメと塩少々を入れたスープが
めちゃめちゃおいしかった☆

麻婆なす春雨は、かめきちさんのアイデアを頂きました！
それにしても、かめきちさんはスゴイ！
365日連続レシピ紹介達成だそうです！おめでとうございます☆
これからも、参考にさせて頂きます(ﾟ∇^*)♪

☆ウチのごはん☆

ゆで鶏の北京ダック風、麻婆なす春雨、ポーチドエッグ入りスープ

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煮込みハンバーグ

テンプレートを変更してみました～(ﾟ∇^*)♪

夏に向けて、爽やか～なイメージで☆

前よりも、写真が明るく見えるような気がする！

ホントはブログ名の横に、写真を入れたいんだけど、

（理想はこんな感じ♪）、いい感じにするには、

画像をいじらなきゃいけないのかなぁ？

イマイチわからない・・・誰か教えてくださ～～～い！

・・・ということで、今晩のウチのごはんです(*‘∇‘)

先日の鶏のトマト煮込みのソースを活用して、

ハンバーグを煮込んじゃいました☆

今回は、牛乳に浸したパン粉が多かったのか、

ふわふわのハンバーグになりました。

煮込むから、固くならず、ちょうどよかったよ♪

☆ウチのごはん☆

煮込みハンバーグ、大根サラダ、キャベツとエノキのスープ

この間のモトヤのオムレツのスパイシーが忘れられず、

さっそくギャバンのスパイスを買いました！

ほんとは、ひとつひとつのスパイスを買ったほうが、

よりイイんだろうけど、

とりあえずミックスされているものをゲットしました！

ハンバーグシーズニング→ナツメグが効いてる、その名の通り、
　　　　　　　　　　　　　　　　 挽肉に合う感じのミックス

ファインハーブ→オレガノ、ローズマリー、セイジ、タイムの
　　　　　　　　　　 魚や卵料理にあう感じのミックス

これでまた、お料理の幅も広がりそうです(ﾟ∇^*)v

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鶏のトマト煮込み ロールキャベツ風

今晩のウチのごはんです。

この間、『草木土』という、ハーブ料理レストランの

ランチで出てきたメニューがおいしかったので、

想像で、まねっこしてみました♪

☆ウチのごはん☆

鶏のトマト煮込み　ロールキャベツ風チーズ入り、

かぼちゃのサラダ

今回はル・クルーゼで作りました！

１、塩コショウをもみこみ、軽く小麦粉を振った鶏むね肉を、
　　にんにくを入れたオリーブオイルでソテーする。

２、鶏肉をいったん取り出し、荒みじんにしたたまねぎ、しめじ、
　　ズッキーニなどの野菜を炒める。

３、たまねぎがしんなりしてきたら、赤ワインとコンソメを入れる。

４、２に鶏肉を戻し、上からキャベツ（１枚の1/2の大きさ）をかぶせ、
　　その上から、ホールトマトとローリエを入れ、
　　30分くらいことこと煮て、出来上がり～☆

５、盛り付けの際に、最初に鶏肉、その上にとろけるチーズ、
　　上からキャベツを、ロールキャベツのようにかぶせて、
　　最後にソースをかけてね！

う～～～む。。。(ToT)

やっぱり、写真がぁ・・・まったくおいしそうに見えない（涙）

結構おいしくできたんだけどなぁ。。。(;^_^A

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鶏肉のトマト煮込み

今日・明日と横浜開港祭で、花火が上がりました～☆

今年初の花火！

私、花火大大大好きで、毎年何度も見に行きます(*^▽^*)

だって、タダなのに（←これがミソ！）、あんなにスゴイ！楽しい！！

心臓に響く『ドンッッ！』って音も好き☆

遠くの方で聞こえる音も、超敏感に感じっとって、

見える場所を必死で探しますっっ！

今日の開港祭の花火を初め、みなとみらいで上がる花火は

我が家のベランダから見えるの！！

なので、超ダッシュで帰ってきて、ギリギリ間に合ったダンナと、

ビール片手に、ベランダで満喫しました♪

しっか～し！まだちと寒い～～～（＾-＾；；；

やっぱり夏の暑い中、汗だくになって見る方が花火らしいね☆

☆ウチのごはん☆

鶏むね肉のトマト煮込み、トマトとアスパラと豆腐のスープ

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キーマカリー☆

日本、負けちゃいましたねぇ。。。

なんか最近、ほんっっっっとに決定力ないよねぇ。。。

これぞ”ストライカー！！！”って人いないよなぁ～。

この人ならなんとかしてくれる！！って期待できるような。

ゴンちゃんみたいな、ガッツあふれるFW☆

とりあえず、高原～！早く怪我治してね。

鈴木もがんばって欲しいんだけどなぁ～。

あの獲物を狙うような、鋭い目がステキ♪

しかし、こんな調子で、ドイツ行けるのかなぁ～（＾-＾；；；

行ってもらわなきゃ困る！！

やっぱり、何かやってくれそう☆って期待しちゃうのは、

ヒデと俊輔だよねぇ～☆☆☆

あのふたりがボールを持つと、ホントに期待しちゃうもん。

なんとしてでも、ドイツへ連れてって～～～(＾▽＾)/

☆ウチのごはん☆

キーマカリー、ゆでたまごとトマトのサラダ

今日は、ひき肉とひよこ豆のキーマカリーにしたかったんだけど、

ひよこ豆が手に入らなかったので、

（↑サッカーのために急いで帰ってきたので（笑））

じゃがいも、ニンジン、ズッキーニ、グリーンピースを

コロコロ小さく切って入れました！

色とりどりキレイで、楽しい食感のカレーになったよ (^∇^*)♪

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揚げタラの甘酢あんかけ

昨晩は、頭痛がひどくて、

なんだか寂しいメニューになってしまいました。。。（反省）

ウチのダンナさんはかなりの”お酢”好きです。

（”おいしい”の基準が”すっぱくておいしい♪”

になっているところが、私としては微妙。。。┐('～`；)┌）

兄弟揃ってお酢好きで、中華なんかを食べに行くと、

れんげに注いで、そのままクピクピ飲んでいます！

置いてあるお酢のビンを空にしてしまうほど・・・(＾-＾；；；

男性はすっぱいものが苦手な人が多いと思うので

その辺、助かってます♪

なので、ウチに食卓には、必ずすっぱいものが並んでま～す。

お酢はカラダにイイからね～☆

☆ウチの晩ごはん☆

揚げタラの甘酢あんかけ

（あんには、ゴーヤー、ピーマン、たまねぎ、

ダシに使った干ししいたけが入ってるよ！）、

納豆、大根とたまごのスープ、たけのこごはん