バナナココアマフィン

昨日の夜、バナナココアマフィンを作りました。
ウチは二人揃って朝が苦手で、
旦那っちは最近ほとんど”席朝族”なんです・・・(;^_^A
新婚当初は、ちゃんとトーストと卵料理とヨーグルトと・・・
っていう朝食だったんですが。。。（笑）
なので、マフィンは持っていけるし、
思いついたらすぐできるので、病みつきです♪

今回はバナナに、前にドーナツの時にも入れた、
沖縄の”黒糖ココア”を入れました♪
まだ固めのバナナだったので、つぶして入れたけれど、
ぶにぶにと形が残っていて、楽しい食感でした(*'ー'*)

今日は今、ベーグルを仕込んでますよ～(*’ー’)b

　レシピブログ♡

念願の！！

昨日、念願のオーブンが届きました～☆
待ちに待ったオーブン♡
結局、ナショナルのスチームオーブンレンジにしました。
お昼ごろ届いたのですが、お届けのみで、
設置はしてもらえませんでした・・・(ToT)
かなり重かったので、自分での設置はムリだったので、
旦那クンの帰りを、いつになく首を長～くして待っていました（笑）

昨日は珍しく帰りが早かったので、ご飯を食べた後、
さっそく設置してもらい、いても立ってもいられず、
説明書もほどほどに、さっそくマフィンを作ってみました☆

表参道にある”A.R.I sweet to go”というお店の森岡梨さんの、
『A.R.Iのお菓子の提案』という本を参考に、
基本の生地に、チョコレートを入れて、チョコチャンク・マフィン☆
焼きたては、とろ～りトロけてました(*'ー'*)

そして、もう１種類は先日の栗の渋皮煮を使って、マロン・マフィン♪
生地には、ボンヌ・ママンのマロンクリームを入れてみました♡
栗の渋皮煮は、密閉した分はそのまま詰めましたが、
すぐに食べる用には、ラムを入れておいたので、
いい香りになって、マフィンにも合いました♪

週末には、パンの道具を揃えて、パン焼くぞ～！！！
本を見てやれば、できるんじゃないか！
・・・って思ってる私。甘いでしょうか・・・(ﾟｰﾟ;A

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栗の渋皮煮

大きくて、おいしそうな栗が手に入ったので、
栗の渋皮煮を作りました。
昨日、おとといとかかりっきりになっていたのはコレでした☆

１、まずは栗を天日
　　に干します。
　　こうすると、甘み
　　が増すそうです。
２、半日くらい水に
　　浸し、鬼皮を剥
　　く。固い繊維は
　　取っておくと、
　　アクが出にくいです。

３、鬼皮を剥いた栗を鍋に
　　入れ、頭が出ない程度
　　に水を入れ、重曹を
　　大さじ１入れて、火に
　　かける。

４、ひと煮立ちしたら、火を
　　弱めて、コトコトと煮る。
　　この時、アクをこまめ
　　に取る。

　

５、10分程煮たら
　　煮汁を全部捨
　　て、すぐに栗を
　　水にさらす。
　　ある程度冷め
　　たら、たわしで
　　軽くこすり、
　　筋を取り除く。

　
６、再び栗の頭が
　　出ない位の水
　　と、重曹大１を
　　入れ、ひと煮立
　　ちしたら弱火に
　　して、コトコトと
　　煮る。
　　15分位煮ると
　　
アクが出てくるので、またこまめに取る。
そして、煮汁を全部捨て、栗は素早く流水につける。

７、３回目は、重曹
　　を入れずに、
　　たっぷりめの
　 水に入れ、
　　煮立ったら弱火
　　にしてコトコトと
　　煮る。

ここで、まだ渋皮が固かったら、重曹大１を入れて煮る。
栗の芯まで十分に柔らかくなったことを確認したら、
極弱火にして、更に10分間蒸らし煮する。

８、鍋を火から下ろ
　　し、煮汁を追い
　　出すように、
　　冷水を注ぎ、
　　煮汁を完全に
　　流しきる。
　　

９、栗が冷めたら、鍋に戻し、
　　栗の頭が隠れるくらいの
　　水を入れ、いったん栗を
　　出し、そこに、水と同量
　　の砂糖を入れ、火にかけ
　　てひと煮立ちしシロップ
　　を作る。
　　今回私は、三温糖を
　　使いました。

　

10、シロップができたら、
　　 出しておいた栗を
　　 そぉ～っと戻しいれ、
　　 ひと煮立ちさせ、
　　 そのまま
　　一晩置いておく。

　　 できあがり～☆

煮沸消毒した瓶に入れて、
保存します(*'ー'*)　

結構、手間と時間がかかり大変
だったけど、とっても美味しくなり
楽しかったです(*'ー'*)
水曜日にオーブンが届くので、
この栗を使って、
秋のスウィーツを作りたいなぁ♡

ところで、今日で万博が閉幕しました。
ウチの両親も、友達Yちゃんも、超混雑の中、
万博の最後を満喫しに行ったみたいです☆
今頃まだ、家に帰れてないんだろうなぁ・・・(;^_^A
名古屋っ子にとって、万博はお祭りで、
終わってしまうのは寂しいみたいです。
私も、もっと行きたかったなぁ～(*'ー'*)

元名古屋っ子としては、名古屋が色々な面で注目されて、
みんなにちょっとでも名古屋を知ってもらえて、
うれしかったです！
名古屋ブーム、もうちょっと続いてくれるとイイなぁ～♪

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マンゴーレアチーズケーキ♡

先日作ったレアチーズケーキが、簡単で美味しかったので、
今度はマンゴー・レアチーズケーキを作ってみました♪

Doleの”マンゴー・ヘビーシラップ漬け”をピューレにして入れました。
この間よりクリームチーズは少なめにし、
マンゴーピューレとヨーグルトを多めにしたので、
さっぱり爽やかな味になりました。

斑尾高原農場のマンゴーソースをかけると、
ますますマンゴー感がアップ♡

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黒糖ココアドーナツ

沖縄で買って、ずっと飲んでなかった”黒糖ココア”を使って、
ドーナツを作りました♡

☆黒糖ココアドーナツのレシピ☆

材料：卵　１個、砂糖　大２、薄力粉　100ｇ（1カップ）、牛乳　大２、
　　　 溶かしバター　大１、黒糖ココア　大３、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小１

１、ボールの卵を割りいれ、砂糖を加えてすり混ぜる。

２、１に溶かしバターと牛乳を加え、さらに良く混ぜる。

３、薄力粉・黒糖ココア・ベーキングパウダーを合わせて
　　ふるいにかけ、２のボールに入れ、さっくり混ぜてなめらかにする。

４、スプーン２本を使って丸くして、揚げる。

５、油を切ったら、すぐに砂糖をまぶして、できあがり～☆

ちゃんとまぁるくきれいに膨らんで、超簡単で美味しかった～♡
ところで、ミスドのドーナツの中で、一番スキだったのが、
”ショコラ・ファッション”♡♡♡
でも、ここ２・３年、見かけなくなったんです・・・(ToT)
お店の人に聞いたところ、もう作ってないそうです。ナンデ～！
なので、ショコラ・ファッションみたいなドーナッツが食べたくて、
今回のココアドーナツを作りました♪
買ったものよりも、油っぽくなくて、
こんなに簡単なら、いつでも作っちゃお～(*'ー'*)

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レアチーズケーキ作りました。

今日は三連休の初日で、秋晴れの超イイ天気だっていうのに、
休日出勤で旦那不在。。。寂しいわぁ～。
しばらくは、こんな休日が続きそうです。

・・・っということで、レアチーズケーキを作りました！
オーブンがなくても、簡単にできるデザート♪
ハニーグラハムクッキーを砕いて台を作り、
中のチーズクリームは、レモンをたっぷり利かせました☆
ヨーグルトとレモンで、さっぱり味になりました。

　おひとついかが？

　(ﾟ∇^*)♪

突然ですが、私、オーブンが欲しいんです！
パンとかケーキが焼きたいんです♡
実家では、作り付けのガスオーブンだったんですが、
ウチのキッチンには、ガスは多分無理。。。
で、ヘルシオか、もうひとつCMでシェフが使ってたやつ
（←名前忘れました）が気になってます！
前に、旦那が独身時代から使っていた電子レンジを捨てて、
「オーブン欲しい～！！」とおねだりしたところ、
「まだ使えるじゃん！(*'ー'*)」とあっさり言われてしまい、
（・・・そっ・・・そうでなくて・・・(;^_^A　全然違うのよ・・・）
とつぶやき続けていましたが、
ここへ来て、そのレンジの調子が悪くなってきて、
置き場も確保できそうで、今がチャ～ンス☆☆☆

そこで皆さま！！おすすめのオーブンがあったら、
ぜひぜひ教えてください！！
あと、コレはあったほうがイイよ！って機能があったら、
それもあわせて教えて頂きたいです☆
よろしくお願いします(ﾟ∇^*)♪
　

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桃のフレンチトースト

今日は、友達が泊まりに来ていたので、
ちょっとかわいい朝ごはんを(*'ー'*)
フレンチトーストに、缶詰の桃をのせました♡
メープルシロップをたっぷりかけて召し上がれ♪

パンはダブルソフトを使ったのですが、
思ったより卵液を吸ってしまって、
かなり重ためになってしまいました・・・。
マンゴープリンは重慶飯店のものです☆

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マンゴーシャーベット

アップルマンゴーをピューレ状にしたものに、
レモン汁とゆず蜜をいれて、丸い製氷機で凍らせて、
マンゴーシャーベットを作りました♪
それを、ペリエに浮かべて
夏らしいマンゴーソーダができました☆
少しずつ溶かしながら飲んでいくと、
ほんのり甘くなってきます。
もっといっぱい入れたら、スムージーみたいになるよね。
ヨーグルトに入れて、ミキサーにかければ、
マンゴーラッシーみたいになるかなぁ♪

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