和食のおもてなし♪

今日は友人夫妻がわが家に遊びに来てくれました♪
なんと、旦那さまは奥さんがいない時でも、
私のブログを見てくれていると聞いてびっくり☆
ありがとうございます～♪これからもご贔屓に・・・(*'ー'*)
ウチの旦那クンも有給を取ったので、
両夫婦揃って、楽しいディナーでした☆

リクエストは”ヘルシー和食”！！
和食って手抜きできない感じで、ちょっと悩みました(ﾟｰﾟ;A

まずは、丸ごと凍らせたマスカットを落としたシャンパンで乾杯！

まずは、ゆで鶏といんげんの梅マヨ和え、ホタテのタルタル、
高野豆腐のゆず味噌黄身焼き、とろとろごま豆腐。

すっぱい物、生もの、甘辛いもの、温かいもの、をバランス良く。
とろとろごま豆腐は温かいまま出しましたが、
固まりがゆるくて、とろとろすぎました。

そして、トップの写真の、
マグロとアボカドの裏巻き寿司と、サーモンの手まり寿司。

裏巻き寿司は、栗原はるみさんがよく作っていて、
一度作ってみたかったものです。
マグロとアボカド、青しそを巻き込み、
まわりを白ごまでお化粧しました。
サーモンの手まり寿司は、ラップにサーモンと青じそと、
みょうがの甘酢漬けを細かく刻んだものを混ぜたご飯を乗せ、
くるくるとまぁるく形造りました。

そして、ゆで豚。
今日は花山椒・豆板醤入りのねぎポン酢と、
練りごまとマヨネーズ、お酢を、
豚を茹でたスープでのばしたタレを添えました。

豆腐ハンバーグ。
鶏ミンチを使った、ヘルシー＆あっさり味です。
中には細かく刻んだしいたけとパプリカが入っています。
ケチャップか、おろしポン酢をお好みで♪

野菜の揚げ浸し。
素揚げした野菜を、めんつゆのようなタレにつけてあります。

そして、写真を撮り忘れちゃいましたが、
椀物の代わりに、茶碗蒸しを(*'ー'*)
海老とお餅入りです♪

・・・とこんな感じです☆
どれも喜んで食べてくれて、
持ってきてくれた焼酎もすすんだようで、よかったぁ～♡
フランス・リヨン生まれで帰国子女の旦那さまと、
客室乗務員の奥さまという、国際的なご夫婦なので、
いろんな国の話で盛り上がっちゃいました☆
ますます旅行に行きたくなっちゃった！

仕事を辞めて、時間をかけて作れたので、楽しかったです♪
おもてなしって、楽しいですね(*'ー'*)
でも、まだまだ慣れないので、かなり時間がかかってしまい、
二人が来るまでに間に合わなかった～ごめんね。
ウチの母もおもてなし好きで、
私の友達もよく家に招いて、もてなしてくれました。
自分で全部やってみて、
改めて母の大変さと、凄さを実感しました。
お母さん、ありがとう♡

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